9+ Macam Sambal Rumahan Nusantara yang Simpel tapi Menggelegar

Sambal adalah makanan pelengkap terkaya rasa yang pernah saya tau. Jika makanan kita tidak sesuai dengan selera kita, maka sangatlah tepat jika kita menambahkan sambal ke dalam makanan kita.

Yap! Aloha shawreader semua. Kali ini kita bakal bahas 10 Macam Sambal rumahan nusantara yang simpel, gampang dibuat, resepnya mudah didapat tapi menggelegar jika dimakan, mantap!

Sambal Tlenjeng

 

Foto Sambal Tlenjeng
pict by kulineronline.com

Sambal ini simpel banget sih. Sambal berbahan cabai, bawang putih, garam dan minyak panas ini menjadi pilihan paling tepat saat kita menginginkan sambal yang lezat tetapi kekurangan bahan pelengkap.

Sambal ini juga enak dimakan hanya dengan sepotong tempe. Maksud saya disini adalah, karena bahan yang biasa saja bukan berarti tidak enak jika dimakan bersama lauk saja.

Caranya kita tinggal membersihkan semua bahan, lalu ulek menggunakan cobek tradisional, lalu siram dengan minyak panas, sudah deh! simpel banget kan.

Sambal Terasi

 

Foto Sambal Terasi
pict by keeprecipes.com

Siapa sih yang ngga tau sambal yang satu ini? hampir menjadi kegemaran dan pilihan paling aman jika kita menemukan berbagai sambal asing.

Sambal terasi ini dibuat dengan bahan utarma yaitu terasi, ditambah cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan juga garam.

Cara memasaknya adalah, yang pertama kita bersihkan dulu bahan-bahan termasuk terasi. Lalu goreng semua bahan sampai tercium bau harum dari terasi dan bahan lainnya, sesuai porsi. Ulek bahan yang matang menggunakan cobek tradisional.

Sambal Petai

 

Foto Sambal Petai
pict by inews.id

Seperti namanya, sambal petai adalah sambal pedas dengan bahan dasar cabai yang di tambahkan dengan butir-butir petai didalamnya.

Bahan yang digunakan untuk membuat sambal lumayan banyak, ada Petai tentu saja, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, irisan gula merah, terasi, garam dan minyak untuk menggoreng.

Langkah yang pertama adalah, haluskan semua bahan kecuali petai menggunakan cobek tradisional atau blender. Setelah halus, panaskan minyak dan gorengbahan halus tersebut. Pada saat sambal sudah tercium harumnya, masukkan petai dan tunggu sampai sedikit layu.

Sambal Matah

 

Foto Sambal Matah
pict by hallosehat.com

Sambal yang satu ini lumayan beda dengan yang lain, selain rasanya yang unik, sambal matah ini memiliki tekstur yang paling berbeda karena tidak dihaluskan.

Bahan-bahannya yaitu cabai rawit merah, butir bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, air jeruk nipis, gula pasir, terasi bakar/ sangrai, minyak sayur, dan garam halus.

Caranya, semua bahan di iris halus termasuk daun jeruk dan ujung daun serai. Aduk semua bahan hingga merata, lalu tuangkan minyak panas dan air jeruk nipis kedalam campuran.

Sambal matah ini bisa dinikmati dengan ayam goreng/bebek goreng maupun makanan lainnya.

Sambal Leunca

foto untuk sambal leunca
pict by pinterest

Selain Petai, leunca juga bisa dijadikan tambahan untuk membuat sambal. Leunca adalah tumbuhan anggota suku terung-terungan yang buahnya juga dikenal sebagai sayuran. Bentuknya bulat dan kecil seperti kelereng. Rasanya sedikit pahit dibanding terung-terung biasa.

Sambal bisa dibuat menggunakan bahan-bahan seperti leunca, garam/penyedap rasa secukupnya, gula merah, cabe merah keriting, tomat, bawang putih, bawang merah, air matang, dan minyak goreng.

Langkah yang pertama adalah pisahkan buah leunca dari tangkai-tangkai lalu bersihkan, setelah itu haluskan semua bahan kecuali leunca menggunakan cobek tradisional atau blender.

Setelah halus, panaskan minyak dan goreng bahan halus tersebut. Pada saat sambal sudah tercium harumnya, masukkan leunca dan tunggu sampai sedikit layu.

Sambal Goang

Foto Sambal Goang
pict by lifestyle.sindonews

Satu lagi sambal yang berbeda dari yang saya bahas kali ini, yaitu sambal goang. Sambal dengan tambahan kencur, dan kemangi lebih disarankan untuk menjadi.

Caranya masih sama dengan sambal halus yang lain. Awalnya, haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur dan garam hingga halus. Panaskan minyak goreng sebentar sampai timbul gelembung kecil dipinggirnya. Siramkan minyak panas pada sambal, lalu aduk rata. Sajikan bersama lalapan atau lauk favorit.

Sambal Korek

 

Foto Sambal Korek
pict by hobizine.blogspot

Hampir sama seperti Sambal Tlenjeng diatas, sambal goang ini juga menggunakan bahan seperti cabai, garam, dan bawang putih. Bedanya, sambal goang ini menggunakan bawang merah.

Sambal Terong

 

Foto Sambal Terong
pict by fimela.com

Sambal ini sih biasanya aku anggap sebagai terong balado. Seperti namanya, sambal ini sama seperti sambal petai dan leunca yang ada tambahannya, yaitu terong.

Bahannya yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula, tomat, dan kaldu ayam bubuk.

Cara memasaknya pertama tumis bumbu dengan minyak panas hingga aromanya harum. Lalu masukkan sayur terong, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak dengan terus diaduk agar terong tidak berwarna hitam dan keras. Tambahkan sedikit air panas jika ingin sayur terong empuk dan matang sempurna. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau kaldu ayam bubuk jika dirasa bumbunya kurang. Masak sayur sambal terong hingga matang, dan angkat lalu sajikan sesuai selera.

Sambal Tomat

 

Foto Sambal Tomat
pict by cookpad

Sambal tomat adalah salah satu sambal yang terkenal dengan rasanya yang kurang pedas, dan cenderung disukai oleh orang yang tidak menyukai pedas. Tetapi nyatanya, sambal tomat tidak selalu begitu, kita bagi penyuka pedas juga bisa menyantapnya dengan rasa pedas, karena membuat sambal tomat ini sangat mudah dan fleksibel menambahkan cabai lebih, sesuai selera.

Bahan yang digunakan ialah tomat merah, buah cabai rawit, cabai keriting merah, bawang putih, bawang merah, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan minyak goreng.

Cara membuatnya yaitu, awalnya goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan tomat hingga matang. Setelah matang, haluskan bahan-bahan yang telah digoreng pada cobek. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk sedikit saja. Cicipi terlebih dahulu. Bisa ditambahkan air jeruk jika ingin rasa sambal yang lebih segar. Panaskan minyak, tumis lagi sambal tomat sebentar saja agar rasanya makin mantap.

Sambal Ijo

 

Foto Sambal Ijo
pict by youtube

Sambal ijo biasanya identik dengan masakan padang, karena masakan padangpun biasanya di dampingi oleh sambal ijo dan lalapannya.

Meskipun sambal ijo ini identik dengan masakan padang, namun sambal ini juga mudah jika dibuat dirumah masing-masing.

Dengan bahan yang mudah ditemukan juga, seperti cabe (lado) hijau besar, cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas), bawang merah, minyak goreng, bawang putih, tomat ijo, air jeruk nipis, gula pasir, dan garam secukupnya.

Cara membuatnya, awalnya potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau. Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit, lalu angkat. Jika sudah layu, ulek bahan diatas secara kasar. Usahakan saat mengulek, semua bahan tercampur sempurna. Setelah tercampur semua, siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum. Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Itulah 10 macam sambal rumahan yang mudah, bahan yang fleksibel tapi hasilnya menggelegar banget. Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

%d blogger menyukai ini: